Harcıâlem Içki Bira

Seçkin kitapçılarda, internet satış noktalarında Ve zambak sokak, 21 beyoğlu’nda.; ‘‘işte bu hır gür içerisinde ben de oturdum meraklısı için bir bira kitabı yazdım.; Meraklısı okusun, bira nasıl içilir öğrensin.; Şişede durduğu gibi durmaz bira.; Uysallığını kaybeder, ejderha oluverir birdenbire ve çarpar adamı.; Hem öyle böyle değil, adamakıllı çarpar, küfelik eder.; Amacım birayı anlatırken, tarihini, toplumsal geçmişini, yani biranın ardında yatan ‘bira kültürünü’ de bir hayat çeşnisi olarak okuyuculara sunabilmek.; Amacım okuyanı asla bira içiciliğine özendirmek değil.; Herkes kendi tercihine göre kendi yolunu kendi seçerken, hiç olmazsa bilerek seçsin diye konuyu olabildiğince açmak, sümerler ve eski mısırlılar, bira bardağını gökyüzüne kaldırarak bir bakıma birayı tanrılar’a adarlarmış.; Sağ elim bu satırları yazarken, sol elimdeki üstü iki parmak köpük yapmış bira dolu bardağı yukarı kaldırıp ‘şerefinize’ diyorum.; Sonra bardağı masanın üzerine koyup çanaktaki sıcacık tuzlu yer fıstığından bir tane alıp iki parmağımla ovalayarak kabuğundan arındırıyorum.; Fıstığı ağzıma atıyorum.; Biranın damağımda bıraktığı tat ile fıstığın tadı ben çiğnedikçe kaynaşıyor ve fıstığın bıraktığı yağ sanki bu harmanı kaymaklaştırıyor.; Işte, hayatın yaşanmaya değer bir başka anı.; Işte damağımda biraz öncekinden daha değişik bit tat.; Değmez mi bu anı doya doya yaşamaya? Elinizde türkiye'deki ilk telif bira kitabı.; Içkilerin atası biranın tarihiyle başlıyor, avrupa'dan ve türkiye'den sonra sıra biranın üretimine, çeşitlerine ve sunuluşuna geliyor.; Biranın yanında yenilecek yiyecekler, biranın keyfinin nerelerde çıkarılacağı, birahanelerin geçmişi ve başka ülke biraları da kitapta eksik değil.; Evde bira yapmaya kalkarsanız yöntemleri, biranın iyisini ve özelini arıyorsanız ipuçları, bira kokteyli yapacaksanız tarifleri, web siteleri, uluslararası bira festivalleri, dünyaca ünlü dükkanlar.; Hatta, bir gün gerekir diye bira argosu.; Hepsi de harcıâlem içki bira kitabında.; Hepsi de rakı, şarap ve meze kitaplarından bildiğiniz deniz gürsoy'un usta kaleminden.; Işte hepsi bu!