Domates salçası(frenk suyu) 2KG

Birçok yemeğin özünü ve tadını belirleyen salça yemek kültüründe önemli bir konumdadır. Güzel bir salça ile lezzetli yemekler elde etmek mümkündür. Özellikle yöresel sebzelerden yapılmış salçaların tadı yöreye özgü domates ve biber sayesinde normal salçalara göre oldukça farklı ve lezzetlidir. Kurutulma biçimleri, yapım aşamaları ve saklanma koşulları ile yöresel salçalar yemeklerin tadında fark yaratır.  artworkanatolia ,anadolu sanat eseri

Hazır salçalar bu kadar yaygın olmadan önce yaz aylarında salça yapımı her evde olurdu. Taze taze alınan domatesler ile salça yapmak önemli bir uğraştı. Sonra bu lezzetin yerini hazır salçalar alınca çoğu kişi evde salça yapmayı bıraktı. Doğal, organik ve katkı maddelerinin olmadığı salçalara ulaşmak isteyenler için yöresel lezzetler hala ayaktadır. 

Domates Salçası Nasıl Yapılır? 

Domates salçası yapımında en önemli nokta domateslerin yöreye ve mevsimine özgü tazeliğini korumasıdır. Özenle seçilen domatesler ilk olarak ezilmek için yıkanır ve birkaç parçaya ayırarak hazırlanılır. Ardından tüm domatesler elle ezilir. Sonra tepsilere koyulur ve yoğun bir kıvam alana kadar güneşte bekletilir. Katılaşan domatesler küçük parçacık kalmayacak şekilde ezilir. Püf noktalardan biri olan kaya tuzu eklenir ve karıştırılır. Ardından geniş bir tepsi seçilir. Püre haline gelmiş domatesler bu tepsiye alınır ve güneşte kurutulur. Güneşte kurutma işlemi için en çok verim nemin olmadığı bir bölgede kurutulmasıyla elde edilir. En son aşamada kurutulan domatesler kavanoza alınır ve zeytin yağı eklenerek muhafaza edilir. 

  Salçanın Faydaları  artworkanatolia ,anadolu sanat eseri

Kahvaltılarda ekmeğe sürülmek için sos olarak, yemek yaparken soğanla kavrulup yemeğin tadına ek olarak kullanılan salça oldukça faydalıdır. Özellikle normal domatesten daha fazla antioksidan taşıyan salça bağışıklık sistemini iyileştirici ve düzenleyici rol oynar. 

Ev yapımı salça tüketmenin bir diğer faydası ise içerisinde tatlandırıcı ve koruyucu maddelerin bulunmamasıdır. Böylece saf bir şekilde tüketilen, içerisinde yağ, kaya tuzu ve domates/biber bulunan salça insan sağlığına daha iyi etki edecektir. Salça tüketmek hastalıklara karşı direncin oluşmasında, özellikle biberdeki ağrı kesici fayda ile insan bedeni üzerinde oldukça etkilidir.  artworkanatolia ,anadolu sanat eseri